2019年02月20日

🍝 番茄时蔬意面：我用了Pappardelle，这种意面比较宽，特别容易挂汁，适合搭配浓郁一点的酱，比如蘑菇奶油之类的。


1️⃣ 深锅里加水，烧开后撒一把盐，放Pappardelle，意面一定一定记得要煮到al dente，即中间刚刚断生，有嚼劲的状态，煮成糊糊一团的意面简直是噩梦


⚠️ 因为后续还要把意面和酱汁一起煮，要适当缩短一点煮的时间。


2️⃣ 意面捞出后，保留一点煮的水（跟后续的酱汁一起煮可以起到让它浓稠的作用）。


⚠️意面千万不要过冷水，不然会挂不住汁的！记住，要挂汁的面都不要过冷水！简单滤干水就好。


3️⃣ 起锅一点点油，拍点蒜炒香，加西芹、小番茄、玉米笋翻炒，你也可以加一点猪肉糜，会更香。等差不多了，放意面酱，炒一会放意面，加几勺煮意面的水，小火焖一会。


⚠️ 意面酱用的是Cirio 的“香辣风味意大利面酱”，这个牌子的酱都蛮好吃。当然也可以自己做，当对上班族来说，还是买现成的更方便。配料表也挺干净的，就是番茄、欧芹、洋葱之类的。

2019-02-20