古早味蛋糕（水浴法）

油70度开始加面粉，加的时候没问题，分蛋白时，油粉全部结块了，又用搅拌机搅了十几分钟，块打开了，面团却成筋了，又加了一百多克牛奶，才感觉湿度刚好，成品这样已超水平发挥了

2019-02-19