减脂期记录

我的馒头开花了：全麦紫薯系列
1:全麦粉500克，脱脂奶300ml，酵母5克
2:牛奶倒入面粉中揉出软硬合适的面团，多揉一会出筋，静置一会，再揉，置表面光滑。
3:盖保鲜膜，发酵至2倍大，取出再揉（面团越揉越光滑，越有筋性，越好吃）
4:分成大小合适的剂子（50克），做出自己喜欢的形状。
5:做好以后稍微醒发一下，蒸锅大火，水开后中火，20分钟，闷2分钟。完成。

（备注：我在发酵以后取出一半的粉团，加了紫薯泥，所以变成了全麦紫薯系列）

2019-02-19