顺德双皮奶

过春节屯了几件牛奶，天天煮了喝太腻，想想在顺德喝过的双皮奶，试一下换换口味，两盒金典牛奶，3.6蛋白质含量，两个蛋清大约70克，细砂糖20克（成品微微的甜）先煮开牛奶，倒入碗中，冷了结皮，蛋白和白糖搅拌均匀后，把牛奶加进来搅拌均匀过筛，再倒回碗里，加盖锡纸，大伙蒸了10分钟，打开后发现没有完全凝固，又蒸了5分钟，（估计是用的碗壁太厚），成品如下图片。

2019-02-19