鱼香肉丝

醋少许，提味即可。
料酒去腥适量，少则无用蒸发，多则会抢味，变味儿！
这道做出来，就是醋有些多，咸度有些淡。
最后有些不解的是，在最开始炒肉的时候，为啥严重糊锅了，裹在肉上面的蛋清遇热全糊在锅上了，以至于后来的炒青菜也受到一些影响了。
还好出锅后还能说得过去，不至于黑暗料理了！

2019-02-16