电饭锅蛋糕🍰

电饭煲蛋糕做法：
材料：鸡蛋6个、玉米油或者亚麻籽油60g（需要颜色淡，味道轻的油）、牛奶70g、细砂糖70g、低筋面粉100g、柠檬汁或白醋几滴

步骤
1⃣️6个鸡蛋进行蛋清分离，分别装入2个无水的容器。注意⚠️蛋清中一定不能有蛋黄，不然后面不能打发！


2⃣️用打蛋器打散蛋黄；再加入60g玉米油和70g牛奶，进行搅拌，至浓稠状；筛入100g低筋面粉，搅拌均匀至浓稠状即可。蛋黄的部分就好啦！



3⃣️蛋清部分需要一个较大的容器，在这一步骤中，白糖需分3次加入。在蛋清中加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁可以用白醋代替），用电动搅拌器中速打蛋清，至出现泡沫第一次加入白糖；继续中速打发蛋清至出现绵密的泡沫第二次加入白糖；继续中速打发至体积变大第三次加入剩下的所有白糖，低速打发至打蛋器头上出现小弯勾，就好啦！
4⃣️取少量蛋白加入蛋黄中，用翻拌法翻拌均匀，⚠️一定不要顺时针或者逆时针搅拌。要像炒菜一样翻拌！

5⃣️将混合好的蛋黄倒入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀

这样就OK啦！
6⃣️电饭煲需要预热3分钟，锅底和周围刷一层油方便脱模。将混合好的蛋糊倒入锅中，再将锅磕一磕，排一下蛋糊中的空气，这样就好啦！表层加入适量葡萄干或者蔓越莓干，选择电饭煲的蛋糕功能，静静等待就好啦！（我家的电饭煲差不多50分钟）⚠️蒸好打开盖子后快速把蛋糕翻出来，不然就容易回缩！#电饭锅蛋糕🍰#

2019-02-16