冰糖葫芦（内含视频）

总结
1，温度在148度时糖浆进冷水就变硬脆了，大概150度就开始裹糖浆了。温度控制太重要，新手做最好有温度计，否则失败率很高哒，如果第一次就成功那就俩可能：第一恭喜您您太有天赋了；第二：不好意思，您走了狗屎运（哈哈）
2，水量多少无所谓，浸没砂糖就可以了，水多就熬的时间长。
3，裹糖浆的时候山楂不要在里面反复滚，糖温度很高，山楂烫过软影响口感，而且在冷却的时候还会流汁水出来。

2019-02-15