不加粉的Q弹虾滑

用的是冰冻黑虎虾200克，图方便，解冻后切碎（不完全切断）再剁，没放蛋清木有刮肉，用马蹄粉补救，盐胡椒粉调味后手工摔打，感觉粘就差不多了。冰箱正好有一块豆腐，切成四片用开水浸泡后垫底，铺上虾滑，留着虾尾一小截插在面上，蒸好以后特别红，喜庆。蒸豆腐用不完，剩下的煎虾饼炒饭用上了。鲜虾肯定是最好的，可是好麻烦。

2019-02-10