没模具，放小碗里蒸的，十五分钟，回缩了，还有中间，有点偏绿，怎么回事呢？没熟吗
2019-02-10
第一蛋白要完全打发，第二和打发好的蛋白混合的时候不要划圈搅拌要上下翻拌均匀以免消泡造成回缩噢
@木木小彤 完全打发了，是翻拌没有搅拌
@悠简 可以多试几次看看噢，这个方子还是挺容易成功的，小碗我没有试过，也有可能和容器有关系，我放硅胶模具和6寸的蛋糕模具里都做过，另外蒸好要焖一会
第一蛋白要完全打发，第二和打发好的蛋白混合的时候不要划圈搅拌要上下翻拌均匀以免消泡造成回缩噢
2019-02-10
@木木小彤 完全打发了，是翻拌没有搅拌
2019-02-10
@悠简 可以多试几次看看噢，这个方子还是挺容易成功的，小碗我没有试过，也有可能和容器有关系，我放硅胶模具和6寸的蛋糕模具里都做过，另外蒸好要焖一会
2019-02-10