2019年02月10日

湖北卤味，在大湖北什么都可以卤啦，包括河蟹，田鸡…没做卤味前呢，总觉得特别高深莫测，不知道搞不搞得定呢，其实坐下来也特别简单
1.海带 莲藕 千张 牛腱子肉 鸡爪 豆腐干 鸡翅 毛肚 材料准备好
2.洗干净，该焯水的焯水 ，基本肉菜都可以焯水，拿生姜煮开后五分钟关火就行
3.关于上色，炒糖色，白砂糖就行，小火慢炒，完了之后把糖色直接倒入码上菜加完水的卤锅里（开水），当然啦卤味包也在里面
4.水开后，卤锅里倒入老抽和生抽，老抽呢看看锅里的颜色如何，不会炒糖的用老抽就能上色，然后自己尝味道加盐
5.一个小时就能卤好了

2019-02-10