2019年02月10日

家常美食~酥粒南瓜麦芬
麦芬蛋糕不需要打发蛋液，制作相对简单，味道却非常好。
一、食材清单~
南瓜泥 100g
低筋面粉 110克（10克用于酥粒）   
泡发粉 4克
奶粉 10克
玉米油 60克
鸡蛋 1个（带皮约60克）          
黄油 6克      
白砂糖 35克
糖粉 6克
二、烹饪步骤：
1、南瓜去籽切片，大概200克左右，放在盘中，盖一层耐高温保鲜膜，再用牙签扎一些孔，放入蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后，料理机或者原汁机摇成泥，加入一个大个鸡蛋，带壳大约60克左右，35克白砂糖、10克奶粉，混合在一起。
3、用手动打蛋器搅打均匀，100克低筋面粉加4克泡打粉混合后筛入混合物中。
4、开始制作酥粒:
不需软化的黄油6克，切小粒，加入6克糖粉和10克低筋面粉，快速用手搓匀，搓成小颗粒状态。
5、蛋糕模里放入纸托，倒入南瓜蛋糊，十分满的程度。这个配方可以做四到五个，我的纸模大些，做成了四个满，一个八分满。也可以倒十二分满做成四个。
6、把搓好的酥粒撒在上面，并且要把散落在模具上的扫掉。放入预热好的烤箱，160-170度左右，烤25-30分钟，根据自家烤箱脾气调节温度。
7、烤好的南瓜麦芬上面一层又香又酥脆的外皮，里面是松软的，香味浓郁，非常好吃！[奸笑]

2019-02-10