Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

用这个方子做了椰丝吐司，完美，一口气吃了半个。很多人说二发很高，烤了没上去反而回缩，在网上找了下发现这是二发发酵过度了，我开始也是拿了一碗烧开的水放在烤箱开发酵，实际上这个时候温度过高，超过了38度，表面也会出现坑坑洼洼，很容易发过，还是应该温水即可，发到七八分满就开始烤，让它自己爬上去

2019-02-10