苏打饼干

想吃苏打饼干，但没有葱花海苔之类的配料，又不想吃原味的，所以参考苏打饼干和姜饼的方子，做了个苏打饼干版的姜饼。
100g面粉，0.9ml盐，0.9ml黑椒粉，3.5ml肉桂粉，2.7ml姜粉，1g小苏打，一袋里剩下的最后一点酵母（不到1g），因为酵母量少所以又加了不到1g泡打粉，10g蜂蜜，13g玉米油，大约40g水（先加了30g，后来又加了一点）
150℃（可能实际有170℃），烤了5min就上好色了，盖锡纸又烤了10min

看有的方子里写擀到3-4mm厚比较合适，太薄了容易糊，但我觉得还是擀得更薄好一些。我懒所以擀得有点薄厚不均，尝了一下薄的更好吃，3-4mm厚的不够脆。
#苏打饼干#

2019-02-08