2019年02月07日

鸡汤馄饨
🍲馄饨碗底料
香菜碎
榨菜碎（乌江榨菜，提味而不咸）
蒜花（越碎越好，放在碗底能一下烫出味）
虾皮（提前洗净烤干，不腥且香）
松鹤海苔撕碎
生抽
上水井的陈醋（比镇江的香醋味道厚）
香油
黑胡椒
（基本可以不放盐）
有条件可以用鸡汤，骨汤，没有鸡汤白水冲开也很鲜，还可以摊极薄的鸡蛋皮切丝放在汤里，比较好看。
低配版骨汤:包菜，胡萝卜，土豆加白水煮烂，打个鸡蛋散在汤里，味道也如肉汤般🙃
🍲馄饨馅
五花肉
小芹菜（少许）
鸡蛋清
水淀粉
葱
姜
胡椒粉
虾皮粉
生抽
香油
盐
该剁碎的剁碎，一个方向使劲搅拌
虾仁，香菇，木耳看家里有没有放不放随意
🍲馄饨皮
购的现成的😁

2019-02-07