牛轧糖

牛轧糖/雪花酥
黄油
       棉花糖200g，安佳的黄油10g＊2（10g一块，最多放5块）就够了，黄油目的在于融化棉花糖，润滑后搅拌奶粉，放多了影响颜色，不粘锅根据经验酌量放黄油
全脂奶粉
       如果有条件，最好能买无糖低糖的，喜欢软一点的就少放，硬一点就多放，能和棉花糖搅拌到一起就可以，如果放太多混坚果的时候不好揉。
芝士
       看喜好，可加可不加
花生等坚果
       蔓越莓，葡萄干，巴旦木，核桃可替换
        花生坚果都不要切（除非用的是大核桃，那么大( ͡°  ʚ  ͡°)）
棉花糖
       买普通棉花糖的就可以了，1994娜静同款落基山棉花糖那么贵，亲测没有什么差别
饼干
       小奇福那种小饼干不太甜，推荐，用量看能沾多少，不用压碎，揉的时候自己就碎了，和坚果比例看自己喜好
步骤
       不粘锅融化黄油（不要用电锅，文火都容易把棉花糖烤焦）👉少量多次加入奶粉花生碎搅拌（如果用竹筷子，用完筷子被粘的基本就报废了）👉搅拌均匀后出锅放在板上戴手套揉压几次👉在模具盘中压实👉未完全凝固之时倒出来大刀切块包装（硬透了不好切，软的易变形）
       奶粉越多越硬
       黄油，棉花糖越多越软
       黄油多了或者火大了做出来的糖都会黄
       #雪花酥# #牛轧糖#

2019-02-07