鱼丸

总结下制作清汤养胃鱼丸经验：杀完鱼最好水里浸泡半小时去腥，我花了半天才刮了半条鱼😂有破壁机最好用破壁机打碎鱼肉就不必那么麻烦刮鱼肉了，没有就用搅肉机，搅鱼肉时可加点生姜和葱泡的水，搅成泥后放入大碗再加盐，用筷子搅拌一定要一个方向，可以盖上保鲜膜醒下，直到搅拌至放入温水中会浮起来才算搅拌成功（直接用搅拌机可能更省事），下锅时要70度左右的温水😝

2019-02-04