小西昔oo 做过 牛肉嫩滑不柴不硬的家常处理方法 30年经验大师小秘方 这是第一次做的，这么处理会嫩很多，于是又淹了一斤半肉，却发现家里没有小苏打了……不知道这次腌的肉没有小苏打会不会还这么嫩。而且这次炒肉竟然忘了放黑胡椒，端上桌才发现！只好又撒上了一些，好在味道也不错。 2019-02-03
腌肉的重点我觉得是油，腌肉的时候牛肉能吸收很多油，炒的时候一定要变色即出锅！一犹豫肉就老！
2019-02-16
不加小苏打嫩不嫩？
2019-03-08
@9_e9vm 也挺嫩的，腌的时候多放油，炒要大火快炒，这两点做到就差不多了
2019-11-12