2019年02月02日



福建没有过年吃饺子的传统，都是吃年糕。因为年糕谐音“年高”，春节吃年糕，寓意万事如意年年高。

福州人一到过年时候家家户户都要蒸上几笼红糖年糕，用来拜祭，除夕夜餐桌上也一定会出现。福州年糕叫做糖粿(福州方言的谐音)，是将糯米、大米磨成米浆加糖（红糖或白糖均有，还可以根据个人口味加入花生、红枣）和成面团，再放在年糕叶上蒸熟。其味道香甜可口，余味无穷。

年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的春节食品。

2019-02-02