红烧鲈鱼

【食材】
1，鲈鱼
关键是新鲜，菜市场选活蹦乱跳的。
2，四川泡菜
酸酸的，很开胃，可以和很多菜搭配用于调味。
【做法】
1，鲈鱼，两面三刀，用生姜黄酒去腥味，静置待用，四川泡菜切碎备用。
2，鲈鱼油煎后捞起。剩下的油看量，太多的话倒掉一部分，放泡菜炒一炒，加适量生抽，加适量水。
3，将鲈鱼放入汤汁中，中途记得翻面，煮的时间不要太久，稍微如一下味道就好。
4，加入香芹葱花，即可出锅。

2019-02-02