学做LADY M家24层超薄渐变抹茶千层蛋糕

#牛油果千层蛋糕#这个配方很好，调千层皮的时候，最烦的就是配件放后搅拌不均匀，面粉疙瘩不易消除，这个配方的顺序方法很巧妙的把这个问题难度降到最低，抹茶粉也是单独用水调均匀，方便渐变色的调节。抹茶粉的品牌很重要，我的没有买好，颜色偏暗，所以最后用黄色皮收尾。
做的时候还剩多少奶油就用了多少，明显不够，有些层摸得过少都没有将皮与皮之间分开的感觉了，奶油大概还是要两毫米左右，剩下的做成了蛋卷，小朋友吃很不错，最后可以用保鲜膜封好，口感保湿滋润，表面不平整可以用活底模具底板按压，瞬间就规整了！例外我没有用平底锅，而是微波炉一分半钟一张面皮的塑料模具，也很方便！

2019-02-01