酥肉

1、五花肉500克，鸡蛋5个，面粉和红薯粉各100克，花椒若干，盐适量。
2、五花肉切片加盐和葱姜水腌一会，鸡蛋、红薯粉和面粉放一起调匀。花椒放锅里小火炒香，然后用自己喜欢的工具把一部分花椒敲碎，和另一部分整个花椒一起放肉片里拌匀。
3、锅里放油，差不多七八成热的时候下面糊拌匀的肉片，小火炸熟捞起，全部炸好后，油锅大火下炸熟的酥肉30秒或者到1分钟捞起来，这个自己掌握好，不然就炸糊了。

2019-01-31