港式蛋白梳芙厘

3个蛋白，20g糖粉，甜度还可以。
没有白醋和柠檬，用橙汁代替的，好像挤多了，虽然打发起来了，但是一直打不到干性，烤了半个多小时里面还是湿湿的。
图片是把皮撕掉吃了之后又回炉烤的。
用锡纸上面粘了很多取不下来，用硅油纸应该会好一些。
好吃的就是那层皮，如果是自己家做的话，可以不用特意造型，不用堆成球形或山形，直接在硅油纸上薄薄的铺一层，这样既节省了烤的时间，也不用担心里面烤不熟，全是皮吃起来更爽。

2019-01-31