基础戚风（好记、适合奶油抹面、裱花的蛋糕体）

#早餐•2019年1月30日# 很赞的两蛋六寸方子，少油，不爆头特别好。自己调了一下方子，就是减少15克糖，增加10克水，因为150度烘焙10分钟蛋糕有开裂，降为145度再烘焙15分钟。成品稳定，摁下回弹好，口感细腻，总高5厘米，爬高是否不足？
继续摸索，如何烤出不列的少油少糖又棒的戚风。

2019-01-30