多拿滋甜甜圈&扭扭面包&豆沙面包

女儿爱吃的巧克力味道的。没有T55粉，用的北大荒有机全麦粉代替，液体少了15克还是太粘，加了大概5-10克粉。大概是粉不对，感觉没有揉到位，出膜不满意，又怕揉过。膜薄但不够结实。一发满意，28度，45分钟。二发35度太高，特别最底下一盘，烤盘摸上去感觉远不止35度的样子感觉20分钟就已发过一点了。第一二盘还好。下次30度试试。整形还是靠模具

2019-01-29