晚餐•2019年1月26日

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60后儿时的年味离不开红烧肉吃饺子。每年的年夜饭时光，更能够体会到家人陪伴一起过年的意义与重要性，这大概可以称之为年的味道。不管穷人家，还是富人家，丰简由人，都要自己动手，煮一桌年味大餐。春节是中国古老传统而也是最重要的节日，春节前夕各家各户都要准备好过年的美食，每个地方的风俗习惯不同，过年的食材也不尽相同。60年代那时买肉需要肉票物资非常紧缺，想吃上美味的红烧肉可不是简单的事情。
   红烧肉是中国传统菜肴的代表作之一，也是无数国人喜爱的一道美食。“一块红烧肉入口，唇齿轻合，瘦肉酥韧有致，干而不柴；肉皮滑嫩而粘糯，咬劲在似有似无之间；最后舌头再有一嘬，中间那一层夹一层早已走了油的肥肉一下子溶解在口中”。小时候过年因为能吃上一顿淋上鲜美酱油的红烧肉，记得是童年妈妈最爱用的味事达老牌子，因为包饺子，因为穿一件新衣服，因为给大人磕头和得到压岁钱。也因为相信家里大人的话，相信这几天有诸神下界，有祖先的在天之灵在空中巡回，我们必须出言谨慎，行事小心，敬畏与感动上苍，祈求好运。

2019-01-26