年夜饭

#年夜饭#妈妈牌避风塘炒皮皮虾
食材：皮皮虾，椒盐，面包糠，蒜头，香菜少许
（一个在海边长大的，教你怎么挑皮皮虾？第一，看皮皮虾是否活的。
第二，用手纸捏下身子的位置，很强壮跟捏不下去，就很好了，然后皮皮虾基本会卷曲身子）
接下来，我们开始洗干净皮皮虾，滤干水分。
蒜头切碎，油温90°，炸下蒜头，捞起来备用

步骤二，剩下的油炸皮皮虾，炸到金黄色为止。
步骤三，面包糠，洗干净锅，下锅炒制酥脆，变色下刚炸好的蒜头，➕椒盐2勺，这时候放入皮皮虾，捞几下就可以出锅了。
步骤四，用香菜装饰。
避风塘炒蟹也是同样的方法。

2019-01-26