做曲奇其实不难

按照作者比列，蛋液分3-4次，烤箱注意观察，用的长帝烤箱，至于中间，下管温度低于上管
180度或者更好，预热烤箱，随便几分钟，放进去，注意观察，当下层发现有冒油现象或者类似于融化，调低下管的温度至150以下，当上层的油光逐渐褪去，调低上管的温度至150差不多
最后边观察边调低温度，最后用130烤下，差不多就关掉，然后在里面闷会
越薄时间越短，越厚时间越长，或者索性一开始高温180左右定型，然后低温慢慢烘

2019-01-24