2019年01月22日

🔥无油版「黯然销魂」豆腐：

材料：
👌潮汕豆腐
👌瑶柱
👌姜、蒜、味淋

💁🏼‍♀️无油煎豆腐做法：
1.潮汕豆腐用盐水浸泡（去除腥味、保持颜色、坚持嫩滑）
2.把豆腐放进平底锅，选「爆炒」功能，大概将温度控制在1300瓦，洒点料酒去腥味，不要心急煎另外一面哦，这样会容易把豆腐弄破！每一洒温水到平底锅，慢慢观察。差不多就可以反面煎！俗语说的好：心急吃不到热豆腐。所以给点耐心。
3.每个面煎至金黄就可以出锅。

💁🏼‍♀️味淋做法：
1.白锅下姜蒜爆香，放瑶柱洒入白酒去腥味，保留鲜味！洒点水。把两茶匙蚝油、一茶匙酱油加入60g水开好，倒入锅内，收汁。
2.加点胡椒粉、黑椒粉，按照个人喜好控制辣度！
3.加少许料酒，放糖，开生粉芡收汁。

💁🏼‍♀️成品：
1.喜欢香辣好看，可以在豆腐上放一点xo酱。
2.将味淋倒在煎熟的豆腐上，即可。

📝潮汕豆腐口感就是皮厚有韧度，但里面就是非常嫩滑，配上味淋真是一流！无油版绝对不会输给下油版本呐～而且低脂无油更健康，谁说下油煎东西才好吃？谁说煎豆腐一定要放油呢？😜真的很美味！豆腐配上自己调配的味淋，正点！

2019-01-22