00花生豆00
做过
超级无敌软的小餐包
这方子还可以蛮软的唉，我是第2次做小餐包，一般都是用面包机代劳，以前做过一次餐包忘记方子了，今天看到方主的贴，没有完全按照方子做，没想到做出来还不错。126度21分钟，由于各种原因材料表变动：水136克，油27克盐三克，鸭蛋放45.6克👆（剩下一丢丢还是没刷完），白糖40克，高粉301克，酵母4.6克。配比正好，不用加粉加水。面包机15分钟式揉面再加生面团揉面+单独发酵两三小时至顶关机。烤前二发醒发放在大锅内，整形易坏，但迷你烤箱没法子😂。切包第一次玩不是很成功。今天这个结合了两个方子，第二个方子看的造型啥。外加看了新手视频哈。第二批烤烤箱缺点加了张锡纸。时间从午后到晚上，晚饭影响停了两小时（正是可整形时），没发酸😂
2019-01-21
同女儿一起做，造型各种，三个实包，剩下几个豆沙
2019-01-21
没用蜂蜜
2019-01-21
没看拉丝，烤第二批前锅内发酵一度超锅气温40度，以为不幸被蒸😂，竟然烤完很软
2019-01-21
看起来不错😊
2019-01-21
@的甜是糖 虽然整形无力超粘的，但口感意外，女儿很喜欢，很软，感谢方主分享呢
2019-01-21
@飞扬粉儿 因为面粉吸水量不同，你可以根据你的面粉吸水量做调整，水不要一次性加完，可以预留10克，不够再加
2019-01-22
@飞扬粉儿 这款小餐包不用揉出薄膜，发酵好了，也非常的软！
2019-01-22
@的甜是糖 对的，发酵的还比较透的，所以还确实比较软。
2019-01-22
@的甜是糖 这倒是得哎，这个习惯好像都是很久之前的都忘了😂
2019-01-22