梅家早餐

#梅家早餐#

抱蛋煎饺（泡菜虾仁猪肉馅）
饺子馅：虾去头去壳去虾线，洗净切成虾仁丁就行，不用太烂，肉去皮切小块后加上葱姜一起剁就行，泡菜切碎，连同泡菜汁加所有食材混合，加上料酒，生抽，蚝油，糖，盐，香油，生粉，打入鸡蛋（泡菜汁多的话不要加鸡蛋了），锅里热点油，烧烫后倒入馅料，快速搅拌，朝一个方向充分搅拌上劲，就可以包饺子了（加调料的量根据泡菜的咸淡调整）。
饺子皮：菠菜400克加100克水放入搅拌杯中，盖上杯盖，设定“搅拌”功能，启动机器，杯盖中可插入搅拌棒帮助挤压搅拌，更快速打成蔬菜泥，打完过滤出菠菜汁大约 280克，加高筋面粉560克，2克盐，放入厨师机揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，搓成粗细均匀的长条，分成10克左右一个的剂子，用擀面杖擀成中间稍厚边稍薄的饺子皮。
抱蛋煎饺：一个鸡蛋加少许盐和料酒打散备用，用煮好的饺子直接入刷一层油的锅中慢慢煎，底变金黄色时倒入鸡蛋液就可以了，然后撒上芝麻和小葱，等鸡蛋完全凝固就差不多了。也可以用冷冻水饺慢慢煎至底金黄，然后加水没过饺子的三分之一，盖上锅盖小水慢慢煮，水差不多干了的时候加入鸡蛋液煎就行了。

西芹百合：
西芹焯水捞出过冷水后沥干，枸杞用开水泡一下捞出，锅里热油，下西芹和百合翻炒，百合边变透明了加入枸杞，最后加盐调味。

油炸面线虾：
冷冻面线虾直接下热油中小火慢慢炸至金黄。

南瓜米粥：
老南瓜300克，大米80克，清水900克，所有材料加入大盅，盖上盖子，电炖锅底座里加水到大盅水位处，放入大盅，盖上盖子，选择-功能键-营养粥-预约-选择结束时间-开始。
我晚上10点20分预约早上6点30煮好，时间选择8小时10分钟（8:10）。 #早餐•2019年1月19日#

2019-01-19