奶香提子酥

方子口味很好，比鲍师傅还合口。
家里柏翠烤箱温度高，我160度上下火，10分钟时加盖锡纸继续烤，14分钟时底儿已经黑了😓下次设140度下火试试。
这次每个面团都用手心手指修饰过，无开裂，比较美观。但是太厚了，240克180个，平均每个用料13.3克，跟右下角两个鲍师傅相比（重量约6.7克），厚了一倍。还是应该控制在7克左右，烘焙温度和时间就可以下调了。

2019-01-18