麻薯软曲奇

皮薄馅靓，好方子。
馅料我用了宇治抹茶羊羹，跟曲奇配合得天衣无缝，考虑到羊羹比较甜，我把曲奇减了糖，用了60g，甜度和抹茶香完美平衡。
比较尴尬的是，严格称量后，一共做了28块半曲奇，麻薯仍剩余了一大坨。。。
我怀疑是黄油打发过度反而缩了，我再找找原因。

2019-01-17