铸铁锅腊肠煲仔饭

2018年12月16日晚餐～
新买了staub的铸铁锅，好像是20CM，迫不及待的用它来跟着网上的食谱学做煲仔饭～
这是我第一次做，研究了很多食谱，没有找到我小时候吃过的那种土豆锅巴味儿的，所以研究之后大致搞明白了步骤，决定自己做～步骤如下：

1. 米入锅洗了，加水进去刚好淹没米多一点点，加土豆进去，中大火开煮12分钟～Tip a. 煮好了我才想起来人家说铸铁锅煮要加点油在锅底烧热再加米加水，要不会糊锅还没锅巴，结果确实是糊锅了
Tip b. 有人说加了土豆不能和米搅拌，要不米饭会夹生，所以我没搅拌。
Tip c. 有人说只需要煮十分钟，但是我怕没有熟，所以加了两分钟。

2. 图4是12分钟后的样子，火关成中小火，可以迅速地用橄榄油或者是猪油沿着锅边淋一圈，这样锅壁上的米饭也会有锅巴。然后把香菇丁，秋葵丁，火腿肠和午餐肉丁倒进去，盖上盖子，中小火再煮6分钟，不要多余6分钟，要糊锅啦！

3. 关火之后，焖上10分钟，开锅盖，把调好的调味料（生抽，老抽，美极鲜等）倒进去，和均匀，就可以吃啦！非常省事儿非常美味呢！

本来我还想窝一个蛋进去，但是我的配菜太多了，蛋已经窝不下了～

2019-01-16