戚风蛋糕（不回缩，裱花打底首选）

按5个蛋折算的配方用量做的。
蛋黄糊浓稠，照片里的蛋黄糊是挂在那不掉下来的。
但是因为先打发的蛋白，要混合的时候蛋白有点消泡底下出水了，混合完以后的面糊反而很稀（比我用过的其他方子稀很多）还有明显的气泡。
蛋糕中心膨胀的很高，但是边缘不怎么爬高，第一次遇到，不懂怎么回事。
最终应该也算成功，成品微甜，口感偏紧实，不是特别细腻一捏就没了的那种，当早餐吃能顶饿。
这款戚风确实不塌，而且足以承担奶油的重量，以后做生日蛋糕可以再刷

2019-01-16