纯干货技术分享贴：炒糖过程中白糖的6种形态变化 糖水、挂霜、拔丝、琉璃、嫩汁、糖色

油炒糖色，先试验了一下火候做了嫩汁，然后中火一步到位炒糖色

2019-01-14