午餐•2019年1月13日

炒柚子皮。沙田柚的皮，把黄色的外皮削掉，留下白色的皮，切片，煮一锅热水，下片好的皮，让皮吸透水然后挤掉不要，重复两次，再过冷水两次，都是吸水挤水，去苦味。然后，煮肉末，用肉末煮肉末汤，调好味放挤干水的柚子皮进去一起煮，柚子皮吸收肉汁，煮到软即可，留一点嚼头更好吃，肉汤不重口味，还有柚子皮的清香。#午餐•2019年1月13日#

2019-01-13