酥炸肉丸子

小时候，最盼望的就是过年了～
每年到了年根的几天里，家里就忙活开了。扫房子、蒸花馍…当然，我们姐弟仨最喜欢的就是等奶奶和妈妈架起油锅炸各种吃食了。麻叶、麻花、酥肉、丸子…总是奶奶一边炸，我们一边玩一边时不时跑过来抓俩刚出锅还烫嘴的丸子往嘴里塞。年味随着孩子的欢笑声、油锅冒着泡的咕嘟咕嘟声伴着各种香气弥漫开来，越来越浓～

如今，奶奶已离开我们好多年，可是传统的习惯却忘不了。就像今天的炸肉丸，也是奶奶的老做法，肉糜加捏碎的馍馍、鸡蛋、红薯淀粉，再加蒜末姜末、十三香、胡椒粉调味，当然我还加了味事达酱油提鲜增香，拌匀后捏成小丸子炸制。孩子直夸“外酥里嫩”。

2019-01-12