花姐姐5555 我改良了一下，用的烫面法，70克清水改成热水化开红曲粉，再把低粉筛入化开的红曲液中，趁热筛入，是为了更好的糊化粉质，再混合进蛋黄液中（蛋黄+白糖+玉米油搅拌乳化），这方子很好！ 2019-01-10
我改良了一下，用的烫面法，70克清水改成热水化开红曲粉，再把低粉筛入化开的红曲液中，趁热筛入，是为了更好的糊化粉质，再混合进蛋黄液中（蛋黄+白糖+玉米油搅拌乳化），这方子很好！
2019-01-10