2019年01月08日

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#司康#
不发酵不揉面 英式下午茶清新柠香司康
甜点屋里的英式下午茶，一个梦幻的三层架子，摆放着各种漂亮精致的小点心。
当中「传统英式点心」、「简单英式快速面包」——司康在这里面，看似粗糙简单，味道却很奇妙，像是夹在面包和饼干之间。当你吃到这个外皮酥脆内心松软的温暖小点心时一定会喜欢上它的“普通”。
最重要的是，司康是一款快手小点心，不发酵不揉面，没有烘焙基础的人也能轻松搞掂。
这次做的是加柠檬皮的司康，很清香，不会太甜，越吃越香。
悠闲的下午来上两个，再配上一杯红茶，那就是一种简单的幸福。

☕️柠香司康（食谱出自北鼎）
🍋①.材料：
低粉210克、细砂糖30克、无铝泡打粉6克、海盐2克、黄油60克、牛奶100克、柠檬汁10个、柠檬皮屑两个的量（🌟也可以用橙子皮替代，没有工具也可以放自己喜欢的果干，葡萄干类）
🍋②.做法：
⒈准备好所有食材，黄油切成小块备用，柠檬皮屑用工具提前刮下（🌟不要取到白色部分，橙子皮也是）
⒉低粉提前过筛和泡打粉，盐和糖混合
⒊加入黄油，用油面混合器搅散（🌟没有这个工具的可以用面包刮板混合，尽量不用手去揉搓，因为手温太高，两个工具都没有的情况下用手替代，尽量快，不要让黄油化了）
⒊分两次加入牛奶、柠檬汁，用筷子慢慢搅拌成面絮状，加入柠檬皮屑，继续搅拌到无干粉状态，千万不要过度
⒋分两次加入牛奶、柠檬汁，用筷子慢慢搅拌成棉絮状，加入柠檬皮屑，继续搅拌到没干粉状态，千万不要过度
⒌把面团取出，折叠几下让面团更好的融合在一起，再用手或者擀面杖压成长方形
⒍压出自己喜欢的形状
⒎表面可以刷点蛋液，也可以不刷，放入预热好的烤箱中层烘烤
🎡7系，上下烤模式，200度，烤20分钟
🎡5系，烘焙模式，200度，烤20分钟
（🌟时间需要根据自己捏的大小来调整下，中后期可以打开烤箱看一下是否熟透）
⒏烤好的司康晾凉就可以吃，过夜再用上下烤200度烤5分钟左右又回松软好吃啦～

2019-01-08