古早味蛋糕（水浴法）

完全按方子来的，第一次用厨师机打蛋有点手忙脚乱，第三次放糖有点早了，也没法确定打发程度只能靠经验。烤箱温度偏高，40L烤箱中下层140度感觉上色太快，后改成上火130下火135，一小时，成品有点湿，但没有布丁层，高度只有5cm，不满意。下次要底火140上火130试试。浓浓的鸡蛋味咋办？

2019-01-06