五香酱牛肉

家里现成的牛肩胛肉，烧汤觉得肉太厚，所以改做卤味的。
用甜菊叶代替了糖，比较健康，当然甜菊叶和糖在口感上还是有点区别的。所以炖煮时候放了一块二十克的红糖块，即能调味又能增色。
四百克的生牛肉，香料放了，八角两整个，茴香二十来粒，丁香三颗，桂皮半段，肉蔻两个，甜菊叶，红糖，生抽，老抽，一小小勺的醋，干辣椒一只。

2019-01-06