脆皮泡芙【零失败】

失败变成饼了😭😭 #失败品#
总结：
1.炒面团的时候火力太大，糊状的面团变成奶黄馅状的颗粒可疑物= =
2.鸡蛋液放太多啦，导致面团忒稀，挤出来瘪成一饼可疑物= =
3.面团炒制后，最好是142-150g之间，鸡蛋液约93g。
4.烤箱温度太高了，抹茶都烤糊了。
PS：200°预热，20min；170°继续10-15min。

2019-01-05