双色可颂

#阿阿冰的小确幸#
这次注意了能注意的所有细节，用的是欧包课的配方，换算了比例跟啊呜的比较下来几乎无差，唯一区别是一发有一个冷冻冷藏的过程。
面团打完的温度为 24度
打面途中按原配方的牛奶量面团会有点干所以终于多加了20ml牛奶
面团擀薄16*32后先冷冻20分钟，再冷藏过夜，黄油敲扁16*16，厚薄均匀。
第二天包裹黄油时黄油温度为14度左右，面团温度6-8度
一次双折一次三折，每次折叠完回冰箱醒发30分钟以上，边上多余的面皮都要切掉
最后面团擀至3MM厚薄
小发酵箱温度还是偏低，面团温度在22-24度左右 发了3个半小时。下次试试面团温度上到27度
烤的时候只漏了一些油，估计还是发酵的问题，总体上是最成功的一次了！🎉

2019-01-05