闲逛滴猫 做过 古早味蛋糕....烫面水浴法 老师我又来教作业了,这次上火120,80分钟,上面没有糊,但回缩比用130℃的厉害,不知道我的蛋白打发到位吗,我会继续练习,感谢老师分享 2019-01-05
边上回缩很正常,蛋白还需打发一会,比戚风稍湿就行
2019-01-05
感谢老师耐心指导,下次在试
2019-01-07