晚餐•2019年1月3日

#晚餐•2019年1月3日# 波兰种酸奶吐司   波兰种 75克高粉   75 水    鲜酵母2    主面团    高粉175       奶粉8     盐 3    白糖40    黄油20      鲜酵母 6     鸡蛋30        酸奶85  一发两个小时    松弛40分钟    二发 80分钟       170 ℃下层30分钟
总结 鸡蛋酸奶都比方子多了 10至20， 一发后整形，底部捏的不紧 。擀长不够。
感谢@戛纳521    鲜酵母    黄油特给力。

2019-01-03