牛奶高钙吐司（100%冷藏中种）

放在最下层，结果烤了四十分钟底面都焦了，侧面皮也厚了😢看来时间要减短些，最下层放的搪瓷烤盘反倒感觉吸了热。手揉的没有出手套膜，面团多加了15克牛奶，果然发酵完后好粘，下次注意。这次没有拉丝，感觉这个百分百中种法比直接法的厚实有嚼劲些，没那么绵软

2019-01-03