顺德双皮奶

连续几天都是稀的，这次终于成功了，总结几点：蛋清必须充分打散；蛋清必须过滤；蒸十分钟焖十分钟，我没有开水蒸，直接放进蒸箱调了十分钟；200g牛奶配40g蛋白，最好准备个42-43g，因为还会过滤掉一些。如果要加淡奶油，还得相应增加蛋白才行。以后可以解锁各种双皮奶啦！

2019-01-02