晚餐•2019年1月1日

#晚餐•2019年1月1日#堂妈小厨——黄焖鸡米饭
材料：鸡腿四个、香菇、绿尖椒、红尖椒、干辣椒、姜片
调料：蚝油、味极鲜酱油、食盐、白糖、十三香、王致和料酒、食用油
做法：
1.先熬一份鸡高汤，鸡腿取一只，冷水焯水，捞出鸡腿清洗干净。锅里放温水放入鸡腿加入小葱和姜片。大火烧开中小火炖45分钟，如果用高压锅20分钟即可。
2.剩下三只鸡腿，撕去鸡皮，剃除鸡骨，切成大块。
3.三汤匙蚝油、三汤匙味极鲜酱油、少许食盐、适量白糖、半汤匙十三香、三汤匙王致和料酒、三大勺食用油、适量鸡精调成一碗调味汁。
4.把调味汁倒入鸡肉块里，拌匀腌制二十分钟。
5.香菇清洗干净，切成大块，青红椒切成大块，生姜切片，干辣椒切段。
6.炒锅里倒适量食用油，加入姜片炸黄，再加入辣椒段，倒入腌制后的鸡肉块，炒匀后要上提前熬好的鸡汤，大火烧开，改成中火煮25分钟。
7.时间到，倒上香菇块继续炖煮。等到汤汁浓稠就可以倒入辣椒段了，盖上盖子焖6分钟即可。出锅前的黄焖汁米饭一定是汤汁浓稠，颜色明亮。配上一碗大米饭，真的是太享受了！

2019-01-01