清炖羊肉汤

材料：羊肉、胡萝卜、香菜、葱段、姜片、大枣、枸杞(少许)、料酒、盐、花椒(10粒左右)、桂皮(很小一点点)、八角(一个)
1、羊肉在冷水中浸泡2小时泡出血水，切小块，冷水下锅煮出血沫，捞出羊肉后过冷水；
2、将羊肉、大枣、枸杞放到汤锅里加水大火烧开，加入料酒、葱姜、花椒、八角、桂皮；大火烧20分钟转中小火再烧40分钟，中间滴几滴白醋；
3、起锅前20分钟，下胡萝卜、放盐，出锅时洒香菜。

2018-12-31