【保罗教你做面包】 夏巴塔 Ciabatta

皮薄里嫩，有嚼劲，有点酸口感，用的差不多一半天然酵母酸酵头，另外一般面包粉加自发酸奶当水没放酵母，预热到230度，夏巴塔放烤盘中的铸铁平底锅中，烤230度15分钟多点，不到20分钟，前10十分钟下架放个披萨盘，加热水造了蒸汽。没多烤，皮不硬。算出师了吧，嘻嘻(♡˙︶˙♡)。

2018-12-31